В середині зими дуже хочеться порадувати себе і близьких тропічними фруктами і вітамінними коктейлями. Але недоспелий або перезрілі плоди тільки псують настрій – користі для здоров’я від них ніякої. На щастя, у кожного фрукта є зовнішні ознаки, за якими можна визначити його стиглість, навіть не розрізаючи до м’якоті.
Як знайти стигле авокадо
Головна ознака стиглого плода – колір шкірки. Він повинен бути не насичено-зеленим, а темним, ближче до коричневого. Авокадо із зеленою шкіркою – це недостиглі екземпляри, які мають жорсткої м’якоттю.
Навіть якщо ви випадково купили недозрілий плід – не турбуйтеся, авокадо цілком успішно дозрівають в кімнатній температурі
Далі варто перевірити плід на пружність, щоб не купити перезріла авокадо. З силою стисніть його пальцями. Стигле авокадо майже моментально відновить свою форму, позбувшись від вмятинок. Якщо ви прибрали пальці, а вм’ятини ще видно, то плід брати не варто.
Незвичайний спосіб визначення стиглості авокадо – на слух. Спробуйте потрясти його над вухом. У недостиглого плода кісточка щільно прилягає до м’якоті і не ворушиться, тому буде тиша. А у стиглого фрукта вона буде досить помітно стукати.
Щоб упевнитися, що плід не переспів, зніміть його держак (в магазинах за це не лають, я перевіряла). Під хвостиком повинен бути світлий кружок, яскраво виділяється на тлі решти шкірки. Якщо ж він темний, то авокадо переспілі. Приберіть його назад на полицю.
Під держаком ховається справжній індикатор переспілі
Авокадо – дуже популярний фрукт, який можна знайти мало не в кожному продуктовому. На жаль, в більшості супермаркетів він здебільшого представлений недоспелий екземплярами. Будьте готові до того, що в першому ж ліпшому магазині стиглого плода НЕ буде.
Авокадо росте в багатьох країнах: Ізраїль, США, ПАР, країни Латинської Америки. Саме тому знайти в магазинах стиглий плід можна круглий рік.
Вибираємо солодке манго
Манго зазвичай вибирають не за формою (вона відрізняється від сорту до сорту) і не за кольором (він всього лише говорить про кількість сонячних променів, які падали на плід). Найкраще визначати ступінь стиглості цього фрукта на дотик. Солодке манго важке, тверде, але не жорстке, злегка пружне. Промацуючи плід, зверніть увагу на відсутність вм’ятин і пустот під шкіркою. Якщо ж сама шкірка зморшкувата, то таке манго потрібно терміново відкласти в сторону – воно перезріло, і смак буде в кращому випадку на трієчку.
Шкірка манго володіє власним ароматом і відмінно передає стан плода. Якщо запах насичений, приємний, солодкуватий, але не нудотний – плід в самому соку, треба брати. Якщо аромату практично немає, то і м’якоть не зможе похвалитися вираженим смаком. А ось нудотний запах з алкогольними нотками – вірна ознака того, що манго перебродило.
Темні плями на плоді не говорять про його погану якість – не бійтеся брати такі екземпляри
У Таїланді манго дозріває в квітні-травні. В цей же час можна шукати в російських супермаркетах стиглі фрукти.
Як знайти хороший ананас
Незрілий ананас – це не тільки пущені за вітром гроші і відсутність корисних вітамінів, але і сильне проносне засіб. Щоб уникнути такої небезпечної пастки, орієнтуйтеся на його «листя». Окремі листочки повинні без праці висмикувати, але не випадати самостійно при щонайменшому дотику.
Як і манго, стиглий ананас можна визначити по запаху. Солодкий характерний аромат говорить про стиглості плоду. Його відсутність – про недозрілості. А алкогольні або оцтові нотки – про перезрілість.
На дотик стиглий ананас повинен бути пружним, але не м’яким. Якщо стиснути його в руці, можна відчути, що у вас виходить злегка здавити його, але ніяких зовнішніх ознак (наприклад, вм’ятин) після вашого впливу залишатися не повинно.
Орієнтуватися на колір не варто – деякі сорти вважаються стиглими саме в зеленому кольорі, а інші з таким же видом навіть близько не дозріли
Ананаси дозрівають цілий рік, а тому в будь-який місяць можна знайти в магазинах стиглий плід.
Стиглі фрукти – відмінне джерело вітамінів і бадьорості. Знаючи, як відрізнити стиглий плід від недостиглого, ви зможете без зайвих витрат забезпечити себе соковитими тропічними стравами.